倒完蛋挞液后的蛋挞马上送入烤箱烘焙,时间太久蛋挞液会把蛋挞皮浸泡软。 每个烤箱的温度不同,烘烤时间只是参考,烤的时候不要走开,观察待蛋挞表面出现焦糖点时即可出炉。 如果没有淡奶油可以用等量牛奶替代,缺点口感没有那么奶香浓郁顺滑,优点是更低卡。 蛋挞内部蜂窝状洞是过度搅拌混入了气泡导致的,搅拌的时注意。 关于蛋挞出焦斑: 如果配方糖量没减的话,肯定能烤出焦斑,有些烤箱实际温度偏低,多烤一会就出焦斑了,请耐心等待。 喜欢吃甜的小伙伴可以多加10g细砂糖,配方甜度适中,会比kfc蛋挞少甜点。 配方是原味葡式蛋挞,想吃各种口味蛋挞的可以在倒蛋挞液之前放入巧克力?、榴莲、黄桃丁、蜜豆、蓝莓、草莓酱等馅料,巧克力和蓝莓蛋挞烤完还会爆浆,超诱人~每种都很好吃? 该配方是用的全蛋2个,也可以把2个全蛋替换成4个蛋黄,烤出来的蛋挞更金黄诱人。