用料
- 皮:
- 水 220克
- 黑全麦粉(野三坡) 400克
- 盐 1nia
- 鸡蛋 1个
- 酵母 3克
- 馅儿 :
- 鸡蛋 2个
- 虾皮 随心所欲
- 鸡小胸 3条
- 韭菜 120克
- 油(炒鸡蛋的时候放) 1nia
- 酱油 两勺
- 十三香 一nia
- 盐 迷之适量
做法
- 黑麦粉,鸡蛋,水,盐,酵母,和面,黑麦不好和,就当锻炼了。天鹅臂什么的给你揉出来。
- 和成这样↑
- 我家这个温度,我老公刚洗完澡湿度仿佛一个热带雨林……大约发酵三小时,黑全麦粉不会发很大,温度差不多看时间就可以。
- 分好,排气,醒面20分钟,每个剂子大约45克左右,成品是15个
- 鸡胸搅碎,鸡蛋打散炒熟,两勺酱油,一抖白胡椒,随心所欲的虾皮,盐,五香粉或者十三香,这一段就是你家有啥调料你整上……我手一抖还抖了点椒盐,因为减肥心里变态所以我只在炒鸡蛋的时候放了点油。
- 包的时候馅不要放太多,这个面不如白面听话,像我这样不太会玩面的南方女纸包完以后会把褶捏紧,成品像一个丑陋的福袋。重点就是捏紧,不要爆开。
- 放入蒸锅二次醒发大约一个小时
- 冷水上锅蒸20分钟,关火闷3分钟
- 出锅了,黑黑胖胖
- 偷吃一个,这个馅儿是我很喜欢的,香