用料
- 面团食材:牛奶 190克
- 高筋面粉 350克
- 全蛋液 50克
- 细砂糖 40克
- 盐 3.5克
- 干酵母 5克
- 黄油 35克
- 雪芙酱:黄油 40克
- 糖粉 20克
- 牛奶 40克
- 低筋面粉 45克
做法
- 组织真的很细腻,也没啥难度
- 除黄油外所有面团食材放入和面桶,揉出粗膜后加软化黄油?揉至薄膜状。面团收圆,28度发酵至两倍大小。
- 面团排气后均分16份,滚圆、放入烤盘,35度发酵至1.5倍大。表面刷少许全蛋液,挤上雪芙酱。
- 送入预热好的烤箱,上火170下火180烤25分钟左右,上色后加盖锡纸以免颜色过深。
- 简单又好吃的一款餐包,快安排