用料
- 黄油 60克
- 红糖 30克
- 小苏打 2克
- 焦糖奶油酱 65克
- 牛奶 20克
- 低筋粉 215克
做法
- 黄油室温软化。
- 加入红糖和小苏打。
- 用刮刀按压拌匀。
- 加入焦糖奶油酱和牛奶。
注:可以提前一天制作焦糖酱:50克细砂糖小火加热至琥珀色,另外一个锅把50克淡奶油加热至沸腾,倒入焦糖中拌匀,倒入开水消毒过的容器,晾凉后密封冷藏保存。
- 继续用刮刀拌匀。
- 加入过筛的低筋粉。
- 用刮刀略拌后再用手揉匀。
- 面团底下垫油纸。
- 上面再铺一张油纸,用擀面杖把面团擀成均匀的5毫米薄片。
- 拿掉表面的油纸。
- 用自己喜欢的饼干模具压出形状。
- 排入烤盘。
- 入预热好的烤箱中层上下火155度烤20分钟。
- 注意饼干之间留点空隙,烘烤后会变大一点。
- 出炉放烤架晾凉。
- 凉后密封保存