呜呜呜 真的太好吃了！！一个人在国外上学，蔬菜太贵了，肉很便宜只能吃得起各种肉...所以每天变着花样吃肉...红烧肉真的太绝了！！

    每次都喜欢看评论，太多好笑的问题了?其实炒肉的时候如果不是不粘锅还是要放点油的，等肉里的油出来可以把锅里的油倒出来，这样锅不沾肉还不会油腻，剩下的油还能以后炒菜的时候用。
      什么叫收汁:就是把锅里的汤熬浓稠，不是熬干了，收汁的过程需要不停搅拌，要不容易糊锅。
      为什么太肥了:那是你自己买肉的问题。
      为什么黑了:老抽放多了或者是糖炒过火了。
      为什么硬:炖的时间不够或者是炒肉时候过火了，把瘦肉炸干了。
      还有问不放盐的，放了生抽老抽，有时候我还喜欢放一点儿蚝油，真的不用放盐了，红烧肉本身就是甜口，喜欢吃咸的减糖，放水熬开后可以尝尝咸淡再决定放不放盐，反正我炖肉是不放的

我做红烧肉也是从来不焯水，不用油，不专门炒糖色，肉本身有肥的，如果再放油，不把猪肉的油炒出来该多腻啊。不过和你的还有一点区别，我不放那么多调料，只有葱，姜，蒜，老抽，冰糖，盐，还加了醋，用醋喷一下很香，你可以试试?！

跟作者学的五花肉成了我的拿手菜，曾经有次我跟我老公说，有一家的五花肉很好吃，我老公的第一反应竟然是问有没有我做的好吃?虽然很少下厨，一年也做不了两次，但是我的朋友圈里一直有我王氏红烧肉的传说。哈哈，今天婆婆家招待客人，特意回来看一看，竟然有新变化?

喜欢锅 请问那是什么锅 看着挺好的

请问可以把开水换成啤酒么？家里啤酒剩的喝不完了

一不小心做得做得太好吃了，要多跑10圈

不要放盐吗？

我爸爸也是这样烧的，哈哈，只是我家红烧肉不放八角香叶什么的，就放糖和酱油。红烧肉真的不用焯水，腥气的话是肉不好，买好的肉，烧的时候都是香的。

我做到最后，竟然炸了起来，在锅里砰砰砰，锅里还有很有水，而且瘦肉特别柴，我用铁锅炖的

不放盐吗？？

煎肉的时候会炸么？试过几次，焯过水后热水洗净沥干后不粘锅一点点油润一下，下锅，炸的很

没有黄酒可以不放吗？？只有白酒，可以吗

看着养眼，吃要勇气。

看完了 怎么没看见哪一步是酱油？

我妈在家也是这么烧的，她一直用的是家里一个很老的锅子，也不是不粘锅，每次炖出来的红烧肉那叫一个好吃啊！我个人没有复刻成功过。

黄酒是料酒吗？

我只是想问下哪里能买到纯正的无涂层质量好够厚实的铸铁锅T___T

你那酱油一大勺子是多大的勺子？

想问问如果吃不完的话，第二天是蒸呢 ， 还是重新加水烧热啊，蒸的话红烧肉里也会有水进去的，感觉就不一样了。