椰汁香芋西米露
8.3
综合评分
48
人做过这道菜
Sophia_小厨
西米买了一斤，前两天整了一个芒果椰汁西米露，结果只用了三分之一的西米，重点是椰浆也剩了一半，椰浆开罐了就不能放超过6天，所以昨天又整了一个椰汁香芋西米露，吃货借口真多?
第二次煮西米，这次发现更省时的方法
第二次煮西米，这次发现更省时的方法
用料
椰汁香芋西米露的做法
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先把水烧开，然后把切丁的芋头下锅搅拌一分钟，然后上锅盖，小火煮20分钟
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然后芋头这样夹就开的时候，放冰糖，大火煮5分钟后糖溶了就熄火，拿到风扇下吹凉，一定要吹凉才能放西米，否则西米会糊糊的没口感
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其实煲芋头的那空闲20分就可以开始煮西米了，先把水烧开，然后下西米，一定要不停搅拌
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搅煮10分钟就关火关火关火（重要的事情）上锅盖焖15分钟
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然后发现西米还有白点，就继续开火搅拌煮开
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然后关火关火关火，上锅盖再焖10分钟
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此时就已经完美完成煮的步骤了，未完待续~
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拿个筛拿个盘，在水龙头冲洗4-5次，直到感觉西米完全滩凉了
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沥干水用个干净盒子盛好
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因为西米要直接吃用了，此时要用凉白开冲洗两次
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然后用筛勺把西米沥水舀到滩凉的香芋糖水里
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然后淋椰浆，半罐就足够了
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搅拌均匀，然后放到冰箱，冰三个小时以上。
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我是第二天拿出来吃，很正点哦，西米有韧性回弹很有口感，香芋很香糯。
