懒人福音！只需一次发酵的海苔盐面包！
8.1
综合评分
74
人做过这道菜
走壹的国产精品亚洲综合日韩在线日记
最近 沉 迷 盐面包，今天做了海苔口味，顺便对做法进一步优化，直接做成一次发酵，懒人 福音啊！适合忙碌又想lu包的宝宝们～～关键是成品也是非常松软～
赶紧马起来哦，周末安排一波～
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用料
| （可做8份） | |
| 【面团】 | |
| 高粉 | 200g |
| 低粉 | 50g |
| 海苔粉 | 3-5g |
| 细砂糖 | 25g |
| 冰牛奶（预留15%看面团情况添加） | 175g |
| 快速干酵母 | 2.5g |
| 盐 | 3g |
| 无盐黄油（软化） | 25g |
| 【馅料+其他】 | |
| 有盐黄油（块状，夹心用）- | 8块 |
| 无盐黄油（软化，抹面团用）- | 适量 |
懒人福音！只需一次发酵的海苔盐面包！的做法
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1
用后油法揉出薄膜：
【面团材料】除黄油和盐，其他全部混合，揉出厚膜；加入盐和黄油，继续揉出薄膜。
出缸面温控制在24正负2度。
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2
取出直接分割成8份。
3
每份搓成长条水滴状，转冰箱冷藏松弛1小时（4度环境）。
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4
取出，轻轻拍扁，擀成40-45cm的等腰三角形，两侧涂抹软化的黄油（防止烘烤后纹路消失），尾部不涂，顶部放有盐黄油块，由上往下卷起。
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这个配方，卷4圈口感比较好，卷5-6圈则比较漂亮，但会牺牲一点点口感，你们按喜好选择～
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5
室温发酵至1.5倍大（不要超过30度，不要过度发酵，否则纹路不明显）。
6
发酵好后，表面喷水，送烤箱烘烤（中层，185度，15-20min）。时间温度仅供参考，请根据烤箱脾气灵活调整。
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7
取出后趁热刷牛奶或黄油，表面会很有光泽～
晾凉，完成～
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走壹认为，成功的盐面包应是内部组织均匀细腻；
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底部因为烘烤过程黄油融化而形成酥脆的脆底；
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圈圈分明，口感饱满而柔软。
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希望你们也能做出满意的盐面包，下回见～
