夏季十道素~副菜（一）~白蘑烩丝瓜
7.9
综合评分
27
人做过这道菜
善时仙喜
每年夏天，软嫩的丝瓜都吃不腻~
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享受大自然的甜?
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用料
夏季十道素~副菜（一）~白蘑烩丝瓜的做法
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丝瓜去皮洗净。
白蘑菇去根，用纸巾擦去泥污。尽量不洗。它遇水就变色。
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丝瓜切半圆片，白蘑菇切厚片，生姜拍散。
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在丝瓜里撒入两克盐。拌匀，让它微微出水。
但不要挤干。
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锅中放入多一些的花生油，烧至五成热，中火，把白蘑菇放入油中煎炒。
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炒至蘑菇缩水。
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即刻捞出备用。
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倒出多余的油，在锅中留少量底油，炒香姜块。
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然后把丝瓜倒进去中大火翻炒。
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炒到丝瓜颜色绿绿的。体积也变小了一些。
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放入白蘑菇同炒。
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最后用少量水放入两克盐，一克昆布粉和一克淀粉调成薄芡。沿锅边倒入锅中。
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收汁后盛出。我喜欢泡饭，所以多留了一点汁。
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这两种食材的缩水率都很大。
挺好吃的，用来盖饭。
