《辣炒螃蟹》的正宗做法辣辣的香香的鲜香吮指停不下口
7.8
综合评分
10
人做过这道菜
臧大厨教做菜
用料
| 螃蟹5只（约700克） | |
| 玉米淀粉适量 | |
| 啤酒500克 | |
| 盐2克 | |
| 白糖5克 | |
| 耗油10克 | |
| 生抽10克 | |
| 味精2克 | |
| 郫县豆瓣酱15克 | |
| 红小米辣适量 |
《辣炒螃蟹》的正宗做法辣辣的香香的鲜香吮指停不下口的做法
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螃蟹清洗干净。
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对半破开
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将螃蟹沾上玉米淀粉
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起锅加入油，油温六成热，将螃蟹下锅炸至金黄捞出
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捞起螃蟹备用，锅中留底油，加入葱姜蒜小米辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油
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豆瓣酱炒出红油放入炸好的螃蟹略炒后加入啤酒，放入盐，味精，白糖，蚝油，生抽
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最后大火收汁即可出锅装盘。
小贴士
禁忌人群：平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食，尤忌食蟹爪。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。
